ผักโขมสวน ผักสมุนไพรพื้นบ้าน กินแล้วสุขภาพดี

                           ผักโขมสวน ผักสมุนไพรพื้นบ้าน กินแล้วสุขภาพดี 

ผักโขมสวน ผักสมุนไพรพื้นบ้าน

หากคุณกำลังมองหาพืชผักที่ปลูกง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร เหมาะสำหรับปลูกในสวนหลังบ้าน ผักโขมสวน (Amaranthus tricolor) อาจเป็นคำตอบที่คุณตามหา! เพราะผักชนิดนี้ถือว่าเป็น ผักสมุนไพร ที่คนโบราณนิยมปลูกและใช้บำรุงร่างกายมาช้านาน นอกจากนี้ผักโขมสวนยังทนทานต่อสภาพอากาศและแวดล้อม จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่อยากเริ่มต้น ปลูกผักในบ้าน เอาไว้รับประทานในครัวเรือนอย่างง่ายๆ 

3 สายพันธุ์ผักโขมสวนที่นิยมปลูกในประเทศไทย

1. ผักโขมไทย (Amaranthus viridis) เป็นผักโขมแบบดั้งเดิมที่คนไทยรู้จักและคุ้นเคยกันดี รสชาติอ่อนนุ่ม เหมาะสำหรับแกงจืดและผัดไฟแรง

2. ผักโขมหนาม (Amaranthus spinosus) ผักโขมสายพันธุ์นี้จะมีหนามเล็กๆ ตามข้อใบ พบมากในธรรมชาติ มักใช้เป็นยารักษาไข้และลดการอักเสบ

3. ผักโขมสวน (Amaranthus tricolor) เป็นสายพันธุ์ที่มีลักษณะที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ เพราะมีสีสันที่หลากหลาย เช่น สีแดง สีม่วง และสีเขียว ซึ่งทำให้สวนดูสวยงาม อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อย 

ผักโขมสวน มีดีอย่างไร ทำไมถึงต้องปลูก? 

ผักโขมสวนเป็นผักสมุนไพรที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากมายเช่น

- วิตามิน A: บำรุงดวงตา และป้องกันต้อกระจก

- แคลเซียม: เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง

- ธาตุเหล็ก: เสริมสร้างพลังงาน บำรุงโลหิต และป้องกันโรคโลหิตจาง

- เส้นใยอาหาร: ช่วยในการขับถ่ายและป้องกันท้องผูก

- โพแทสเซียม: ควบคุมความดันโลหิตและลดความเสี่ยงโรคหัวใจ 

ผักโขมสวน ผักสมุนไพรโบราณ

นอกจากนี้ผักโขมสวน ยังจัดว่าเป็นผักสมุนไพรที่ปลูกง่าย โตไว เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศและพื้นที่ของประเทศไทย ใช้เวลาปลูกเพียง 30-40 วันก็พร้อมเก็บมารับประทานได้แล้ว ไม่ต้องการพื้นที่มาก จึงเหมาะสำหรับการปลูกในกระถางหรือแปลงเล็กๆ ที่สวนหลังบ้าน 

เคล็ดลับเพิ่มเติมก่อนปลูก 

หากจะปลูกผักโขมสวนในกระถางไว้รับประทานในครัวเรือน ควรใช้ดินร่วนซุยผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักเพื่อเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ก่อน ไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่กว้าง เพราะผักโขมสวนสามารถปลูกในแปลงเล็กๆ หรือในกระถาง และที่สำคัญดูแลง่ายไม่ต้องใช้สารเคมี เพราะเป็นพืชที่ทนทานต่อสภาพอากาศ ทนต่อสภาพความแห้งแล้ง แถมยังทนต่อโรคและแมลงได้เป็นอย่างดี 

รวมเมนูเด็ดที่ได้จากผักโขมสวน

ผักโขมสวนไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น - เมนูสลัดสีสันสดใส: โดยผสมใบผักโขมสวนหลากสี กับมะเขือเทศและน้ำสลัดโยเกิร์ต 

- แกงจืดรสกลมกล่อม: ใส่ผักโขมสวนในแกงจืดเต้าหู้หรือกระดูกหมู 

- เครื่องดื่มน้ำผักโขมรวมเพื่อสุขภาพ: ปั่นผักโขมสวนกับผลไม้ เช่น ส้ม หรือแอปเปิล 

- ผัดไฟแรงสไตล์เชฟไทย: ผัดผักโขมสวนกับกระเทียมและน้ำมันหอย 

เคล็ดลับเพิ่มเติมก่อนรับประทาน 

การเลือกรับประทานผักโขมสวนสดๆ ในรูปแบบของสลัดหรือน้ำปั่นจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน แต่ก็ควรแช่ผักโขมในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที ก่อนนำไปปรุงอาหาร เพื่อช่วยลดปริมาณกรดออกซาลิกที่มีอยู่ในผักโขมนั่นเองครับ

** ข้อควรระวังในการบริโภค ** 

ถึงแม้ผักโขมสวนจะมีประโยชน์มากมายตามที่กล่าวมาข้างต้น แต่ก็มีข้อควรระวังเช่นกัน เพราะในผักโขมสวนจะมีกรดออกซาลิก ที่อาจส่งผลต่อการทำงานของระบบไตในร่างกายได้ จึงควรลวกหรือปรุงให้สุกก่อนเพื่อลดปริมาณกรดออกซาลิกนั่นเองครับ 

สรุป: ผักโขมสวน ผักสมุนไพรพื้นบ้าน ที่ช่วยตอบโจทย์คนรักสุขภาพ

ผักโขมสวน เป็น พืชสมุนไพร ที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและนิยมชมชอบใน การปลูกผักในบ้าน อยากรับประทาน ผักปลอดสารพิษ  ลองปลูกผักโขมสวนในแปลงหรือในกระถางให้มีหลากสีสัน ก็จะช่วยเพิ่มความสวยงาม เป็นธรรมชาติในสวนผักเล็กๆในบริเวณบ้านของเราได้

"หากคุณสนใจ ปลูกผักโขมสวน ลองเริ่มต้นด้วยการเตรียมดินให้ร่วนซุยผสมปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักลงในแปลง เพื่อเพิ่มธาตุอาหาร จากนั้นก็หาต้นกล้าหรือ เมล็ดพันธุ์ผักโขมสวน มาปลูกได้เลย หรือคลิกรับชมรายละเอียดต่างๆ ในคลิปวีดีโอด้านล่างได้เลยครับ.

 

"แชร์บทความนี้ให้เพื่อนๆ ที่รักสุขภาพและอยากเริ่มปลูกผักในบ้าน!"

อ่านสรรพคุณ "ผักโขม" เพิ่มเติม คลิกที่นี่

เรื่องราวที่น่าสนใจ การปลูกผักปลอดสารพิษในบ้าน