10 ประโยชน์ของถั่วฝักยาวที่คุณอาจไม่เคยรู้

ถั่วฝักยาวเป็นผักที่เราพบได้บ่อยในอาหารไทย ไม่ว่าจะนำมาผัด ต้ม แกง หรือกินสดคู่กับน้ำพริก นอกจากความอร่อยแล้ว ก็ยังมีประโยชน์อีกมากมายที่ดีต่อสุขภาพมาดูกันว่าถั่วฝักยาวนั้นมีประโยชน์อะไรบ้าง

ประโยชน์ของถั่วฝักยาว

1. ช่วยระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น

ไฟเบอร์ในถั่วฝักยาวช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก และช่วยให้การขับถ่ายเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ

2. ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด ป้องกันโรคเบาหวาน

ไฟเบอร์และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนในถั่วฝักยาวช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในร่างกายคงที่

3. มีแคลอรี่ต่ำ กินแล้วทำให้อิ่มนาน เหมาะสำหรับคนรักษาหุ่น

ถั่วฝักยาวมีพลังงานต่ำแต่ให้ความอิ่มสูง ช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้กินน้อยลงโดยไม่รู้สึกหิวบ่อย

4. ช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง

แคลเซียมและฟอสฟอรัสในถั่วฝักยาวช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

5. ดีต่อหัวใจและช่วยลดความดันโลหิต

โพแทสเซียมในถั่วฝักยาวมีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิต ลดภาระการทำงานของหัวใจ และลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

6. ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรค

วิตามินซีในถั่วฝักยาวช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงและลดโอกาสเป็นหวัดหรือโรคติดเชื้อต่างๆ

7. ช่วยส่งเสริมสุขภาพผิวให้ดูสดใส

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยชะลอวัย ลดเลือนริ้วรอย และช่วยให้ผิวพรรณดูเปล่งปลั่งสดใสขึ้น

8. ช่วยลดการอักเสบในร่างกาย

สารอาหารในถั่วฝักยาวมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบ เช่น ปวดข้อ และช่วยบรรเทาอาการของโรคเรื้อรังบางชนิด

9. ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันภาวะตาเสื่อม

วิตามินเอในถั่วฝักยาวช่วยบำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับดวงตา เช่น ต้อกระจก และสายตาพร่ามัว

10. ช่วยย่อยอาหารให้ทำงานดีขึ้น

ถั่วฝักยาวมีเอนไซม์ธรรมชาติที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดอาการท้องอืดและอาหารไม่ย่อย

วิธีเลือกและเก็บรักษาถั่วฝักยาวให้สดนาน

• เลือกฝักที่สีเขียวสด ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ
• เก็บในถุงพลาสติกแบบมีรูระบายอากาศ แช่ตู้เย็นในช่องผัก
• ไม่ควรล้างก่อนเก็บ เพราะอาจทำให้เน่าเสียง่าย

สรุป

ถั่วฝักยาวเป็นผักที่เต็มไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะช่วยระบบขับถ่าย ควบคุมน้ำตาล บำรุงหัวใจ หรือบำรุงสายตา การรับประทานเป็นประจำช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นอย่างแน่นอน

---